Zapekaná záhradná zelenina s ovčím syrom

Málo vecí je tak úžasných ako vrcholiace leto, nádherná svokrina biozáhrada a kilá krásnej voňavej zeleniny na spracovanie :) Preto posledné dni (a vyzerá to tak, že aj minimálne najbližšie dva týždne) budú o zeleninovej improvizácií.

Na začiatok som sa rozhodla využiť trochu čerstvého ovčieho syra  zo salaša a niečo s ním zapiecť. Niečo - teda zeleninu. Voľba padla na kombináciu mladučkej zelenej a žltej cukiny, baklažánu, oranžových a červených rajčín a cesnaku. S bazalkovými lístkami na vrchu. Vyskúšajte, je to super :)

Ingrediencie na 1 osobu:

ovčí syr (cca 50-70g)

1/2 malej zelenej cukiny

1/2 malej žltej cukiny

1/2 malého baklažány

1 veľká červená rajčina

1 veľká oranžová rajčina

4-5 strúčikov cesnaku

1 čerstvá chilli paprička

olivový olej (extra panenský)

soľ

čierne korenie

Postup:

Zapneme trúbu, nastavíme na 200 C. Umyjeme a nakrájame zeleninu - všetko na zhruba 1/2 cm plátky. Vezmeme misku a postupne každý druh zeleniny zmiešame s olivovým olejom, soľou a čiernym korením

(postupne preto, aby sa farebne nepremiešali). Zapekaciu misku vymastíme troškou olivového oleja a začneme ukladať zeleninu po vrstvách (tak ako na obrázku). Na koniec zeleninu posypeme ovčím syrom, ktorý nakrájame na kocky zhruba 1x1 cm a trochu osolíme. Úplne na záver pridáme bazalku. Dáme do trúby na cca 25-35 minút. Ako bonus si k tomu môžete pripraviť aj nejaký šalát ako prílohu - napr. malý šalát z domácej uhorky so sladko-kyslou zálievkou zo stévie a jablčného octu, výborne dopĺňa chuť pečenej zeleniny.

Dobrú chuť! 

NEKYSNUTÝ celozrnný chlieb

Na svete je možné skoro všetko, vrátane toho, že dokážete vyrobiť chlieb za menej ako jednu
hodinu aj s pečením. Neveríte? Presvedčte sa :)

V týchto horúčavách sa mi nechcelo stráviť 3-4 hodiny v kuchyni, ale napriek tomu som mala masochistickú chuť upiecť si chlieb. Po istej dobe surfovania som zhromaždila asi 6 receptov, z ktorých vznikol základ na veľmi zaujímavý a extrémne rýchly celozrnný chlebík.

Ingrediencie na 1 menší bochník:
- 360 g preosiatej celozrnnej múky + 20-30 extra na poprášenie
- 300 ml nízkotučného mlieka
- cca 50 g slnečnicových semienok
- cca 15-20g tekvicových semienok
- 1 ČL soli
- 1 až 1,5 ČL sódy bikarbóny
- 1 ČL trstinového cukru
- trocha orechového vlasšského oleja na pomastenie

Postup:
Najprv nastavíme trúbu na 230 C. V miske s dostatočným objemom a dostatočne vysokými okrajmi zmiešame preosiatu celozrnnú múku, sódu bikarbónu, soľ, cukor a poriadne premiešame, aby bolo všetko rovnomerne rozložené. Pridáme zmes semienok, znova treba poriadne vmiešať do zmesi. V strede misky urobíme do múky dostatočne veľkú jamku, nalejeme mlieko (nie studené, izbovej teploty) a postupne zmiešavame s múkou až vznikne cesto. Cesto treba poriadne ručne vymiesiť až kým sa nelepí o misku a vytvarovať malý bochník, na vrchu môžete spraviť nožíkom zárezy (3 vodorovné, krížik a pod.). Na plech dáme papier na pečenie potrený orechovým olejom, trochu potrieme aj bochník a poprášime trochou múky. Chlieb pečieme prvých cca 15 minút na 230, potom teplotu treba znížiť na 200 a nechať piecť ďalších cca 30-35 minút. Chlebík krásne naberie objem (3-4 násobne). Treba ho už len presunúť na dosku, nechať vychladnúť a dobrú chuť :)